В Украине продолжают регистрироваться случаи заболевания ботулизмом. Так, за неделю с 4 по 10 марта 2019 было зарегистрировано три случая ботулизма! Как происходит заражение и какие виды ботулизма встречаются, читайте далее.

Ботулизм – это опасное заболевание, вызываемое токсином Clostridium botulinum, принадлежащим к семейству клостридий. Хотя этот токсин используется в медицине для пластической хирургии, последствия отравления ботулиническим токсином могут быть смертельными.

Пищевой ботулизм

Ботулинический токсин, вырабатываемый Clostridium botulinum, вызывает пищевое отравление. Распространенный способ интоксикации — прием внутрь токсина при потреблении пищи, зараженной клостридиями.

Клостридия хорошо размножается в просроченных закрытых консервных банках. Консервы с бактериями можно определить по выпуклой крышке (из-за метаболических газов, производимых бактериями). Коварство бактерии заключается в том, что клостридия, вырабатывающая токсины, практически не изменяет вкус пищи.

Кроме «пищевой» формы заболевания встречаются другие формы: редкий детский и раневой ботулизм.

Детский кишечный ботулизм

У младенцев болезнь возникает в результате чрезмерного роста клостридий в незрелой слизистой оболочке кишечника, которая не содержит кишечной микрофлоры.

Клостридия может содержаться в меде, если при его добыче не соблюдаются гигиенические нормы. Поэтому мед не следует давать детям младше 1 года. У детей старшего возраста слизистая оболочка кишечника уже колонизирована микрофлорой, не позволяющей бактериям размножаться.

Раневой ботулизм

Раневой ботулизм возникает, когда клостридия попадает в открытую рану, где начинает размножаться и выделять токсины. Симптомы раневого ботулизма могут начать проявляться только через 2 недели после заражения.

Симптомы ботулизма

Ботулинический токсин – это сильный нейротоксин. Его молекулы блокируют функцию нервов, обеспечивающих импульс мышц отдельных частей тела. Следовательно, проглатывание ботулинического токсина приводит к слабости, параличу мышц, наиболее опасный из которых — паралич дыхательных мышц.

Отравление начинает проявляться с мышечной слабости, раздвоения зрения (поражение глазных мышц), произвольного опускания век, нарушения глотания, спутанная речь и нехватка дыхания.

Ботулизм — это, своего рода, противоположность столбняка. Столбняк вызывается токсином Clostridium tetani (бактерия, родственная Clostridium botulinum), который также влияет на мышцы. Но при столбняке возникают мышечные судороги, а не паралич, как при ботулизме. Последствия обоих болезней одинаковы – слабые или судорожно растянутые дыхательные мышцы не функционируют, человек задыхается.

Из-за своего действия ботулинический токсин (т.н. ботокс) используется в небольших дозах в косметической промышленности и в пластической хирургии. Нейротоксический эффект вызывает паралич лицевых мышц и временное исчезновение морщин.

Диагностика

Кроме симптомов, указывающих на заболевание, наличие токсина в организме можно определить с помощью специальных лабораторных исследований.

Ввиду редкости этого заболевания, постановка правильного диагноза бывает проблематична (симптомы ботулизма принимают за инсульт, синдром Гийена-Барре или тяжелую миастению).

Профилактика

Основа профилактики – отказ от употребления в пищу подозрительных консервов, лечение крупных повреждений кожи.

Необходимо соблюдать эти 5 важнейших принципов безопасного питания, предложенных ВОЗ:

  • соблюдайте чистоту;
  • отделяйте сырое от готового;
  • проводите тщательную тепловую обработку;
  • храните продукты при безопасной температуре;
  • используйте чистую воду и чистое пищевое сырье.

Лечение ботулизма

После того, как диагноз «ботулизм» подтвержден лабораторными исследованиями, пациенту вводятся антитела против токсина в инъекционной форме. Необходима обязательная госпитализация с постоянным наблюдением и возможной внешней поддержкой дыхания больного.


👋 Смотрите, какие еще статьи на эту тему есть на сайте: «Что такое ботулизм и как им не заболеть» 👀